高溫油炸的食品（例如炸雞、薯條）中，容易產生哪一種致癌物質？
A二氯甲醚
B順丁烯二酸
C丙烯醯胺正確答案
D苯乙烯
答案與詳解
逐選項解析
A二氯甲醚✕ 錯誤
二氯甲醚為工業化學物質，主要與職業暴露有關，並非食品高溫烹調所產生。
B順丁烯二酸✕ 易錯陷阱
順丁烯二酸曾涉及違法添加於食品的毒澱粉事件，容易與食品安全新聞混淆，但它並非高溫油炸自然生成的致癌物。
C丙烯醯胺✓ 正確
D苯乙烯✕ 錯誤
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