筊白筍的莖部會肥大是由於感染下列何種病原菌？

黑穗病菌（Ustilago esculenta）寄生於茭草（菰），使其莖部細胞增生肥大，形成白色嫩莖即「筊白筍」，是筊白筍得以食用的核心機制。