專技高考-職能治療師解剖學與生理學110 年第 80 題單選題
下列何者不是由胰臟所分泌？
A脂肪酶（lipase）
B澱粉酶（amylase）
C麥芽糖酶（maltase）正確答案
D胰蛋白酶原（trypsinogen）
C正確答案
麥芽糖酶（maltase）是小腸刷狀緣的膜結合酶，不是胰臟分泌的消化酶。
為什麼答案是 C
麥芽糖酶是位於小腸上皮細胞刷狀緣（brush border）的膜結合酵素，將麥芽糖分解為葡萄糖，並非胰臟分泌；故為本題答案。
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完整詳解
Pro · 無限重點 麥芽糖酶（maltase）是小腸刷狀緣的膜結合酶，不是胰臟分泌的消化酶。
胰臟管腔酵素以「酶原/脂肪酶/澱粉酶」為主；麥芽糖酶屬小腸絨毛刷狀緣酵素，直接刪。
逐選項分析
A✕
胰脂肪酶（pancreatic lipase）由胰臟腺泡細胞分泌，是分解三酸甘油酯的主要酵素，需膽汁乳化與輔脂酶協助，確實由胰臟分泌。
B✕
胰澱粉酶（pancreatic amylase）由胰臟分泌進入十二指腸，將澱粉分解為麥芽糖等雙醣，是醣類消化的主力酵素，屬胰臟分泌。
C✓ 正確
麥芽糖酶是位於小腸上皮細胞刷狀緣（brush border）的膜結合酵素，將麥芽糖分解為葡萄糖，並非胰臟分泌；故為本題答案。
D✕
胰蛋白酶原（trypsinogen）由胰臟分泌，進入小腸後被腸激酶（enterokinase）活化為胰蛋白酶，屬蛋白質消化酵素，確由胰臟分泌。
消化酵素來源對照
| 酵素 | 來源 | 作用 | 備註 |
|---|
| 脂肪酶 lipase | 胰臟 | 脂肪→脂肪酸+甘油 | 需膽汁乳化 |
| 澱粉酶 amylase | 胰臟/唾液腺 | 澱粉→麥芽糖 | 管腔消化 |
| 胰蛋白酶原 trypsinogen | 胰臟 | 活化後分解蛋白質 | 需腸激酶活化 |
| 麥芽糖酶 maltase | 小腸刷狀緣 | 麥芽糖→葡萄糖 | 膜結合酵素 |
amylase（澱粉酶）與 maltase（麥芽糖酶）名稱與功能接近，易混淆。澱粉酶由胰臟分泌作用於管腔；麥芽糖酶則固定在小腸刷狀緣膜上，做最終醣類分解，兩者來源不同，是本題核心陷阱。 
