下列哪一種黴菌毒素具有高度肝毒性、致突變性及致癌性，已被訂定為人類一級致癌物質？
A褚麹毒素 (Ochratoxin)
B橘黴素 (Citrinin)
C黃麹毒素 (Aflatoxin)正確答案
D棒麹毒素 (Patulin)
答案與詳解
逐選項解析
A褚麹毒素 (Ochratoxin)✕ 錯誤
褚麹毒素主要具有腎毒性，被國際癌症研究機構列為可能對人類致癌的2B類物質，並非一級致癌物。
B橘黴素 (Citrinin)✕ 錯誤
橘黴素主要引起腎臟毒性與胚胎毒性，目前尚未被列為人類一級致癌物。
C黃麹毒素 (Aflatoxin)✓ 正確
D棒麹毒素 (Patulin)✕ 錯誤
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