有關一般脂肪酸特性之敘述，下列何者正確？
A雙鍵多為反式結構
B會有奇數的碳原子
C直線長鏈的構造正確答案
D高度分支型的構造
答案與詳解
逐選項解析
A雙鍵多為反式結構順式雙鍵✕ 易錯陷阱
天然脂肪酸的雙鍵幾乎都是「順式 (cis)」構型，反式 (trans) 主要來自人工氫化油脂（如人造奶油），與心血管疾病高度相關，故反式並非一般特性。
B會有奇數的碳原子偶數碳✕ 易錯陷阱
脂肪酸由 acetyl-CoA（兩碳單位）逐步聚合而成，因此天然脂肪酸絕大多數為「偶數」碳原子（如 C16 棕櫚酸、C18 硬脂酸），奇數碳極為罕見。
C直線長鏈的構造✓ 正確
D高度分支型的構造✕ 錯誤
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