專技高考-護理師精神科與社區衛生護理學113 年第 40 題單選題
有關食物中毒的緊急處理原則，下列何者錯誤？
A儘快將患者送醫
B保留剩餘食物及患者嘔吐物或排泄物
C建議多喝水及補充營養素正確答案
D醫療院所發現食物中毒患者，應在24小時內通知衛生單位
C正確答案
食物中毒急救四步驟：送醫、保留檢體、通報、禁食觀察；不可任意進食進補。
為什麼答案是 C
錯誤！急性期應禁食讓腸胃休息，僅少量補充電解質水，避免脫水；此時「補充營養素」反而刺激腸胃、加重症狀。選項把「補水」與「補營養」混為一談，是典型陷阱。
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完整詳解
Pro · 無限重點 食物中毒急救四步驟：送醫、保留檢體、通報、禁食觀察；不可任意進食進補。
反向題找錯誤：急性食物中毒階段應禁食，不是補營養素，C 明顯違反急救原則。
逐選項分析
A✕
儘速送醫是食物中毒處理第一要務，尤其出現脫水、意識改變、血便時更不能拖延。敘述正確，非本題答案。
B✕
保留剩餘食物、嘔吐物、排泄物送檢，是找出致病原（細菌、毒素）的關鍵證據，也是衛生單位疫調依據。敘述正確。
C✓ 正確
錯誤！急性期應禁食讓腸胃休息，僅少量補充電解質水，避免脫水；此時「補充營養素」反而刺激腸胃、加重症狀。選項把「補水」與「補營養」混為一談，是典型陷阱。
D✕
依食品安全衛生管理法規定，醫療院所發現食物中毒病例，應於24小時內通報衛生主管機關，以利疫情追蹤。敘述正確。
食物中毒緊急處理 SOP
| 步驟 | 處置 | 目的 | 注意事項 |
|---|
| 1. 送醫 | 立即就醫評估 | 避免脫水、休克 | 意識不清者側臥防嗆 |
| 2. 保留檢體 | 食物、嘔吐物、排泄物冷藏 | 檢驗致病原 | 不可丟棄或清洗 |
| 3. 補液 | 少量多次喝水或電解質液 | 防脫水 | 禁食油膩、乳製品、營養品 |
| 4. 通報 | 醫院24小時內通報衛生局 | 疫調防止擴散 | 食品法規要求 |
把「補充水分、電解質」偷換成「補充營養素」，看起來都是「補」，但急性腸胃炎期間補營養反而有害。考生若沒注意「營養素」三個字，很容易誤以為 C 是對的而選錯。 
