人的手臂肌肉隆起的部位俗稱為「小老鼠」，請問老鼠肉係指豬隻哪一部位的肉？
A肩胛部
B背脊部
C腹脇部
D後腿部正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A肩胛部豬肉部位分切✕ 錯誤
肩胛部（梅花肉）位於豬前肩區域，肌肉質地佳但非俗稱「老鼠肉」的部位。
B背脊部豬肉部位分切✕ 錯誤
背脊部包含大里肌（腰內肉）等，為排骨與里肌來源，不是「老鼠肉」所指部位。
C腹脇部✕ 錯誤
D後腿部✓ 正確
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