一般市場販售之梅花肉，其油花分布均勻且口感佳，係自肉豬屠體哪一部位肉分切而來？

梅花肉（Pork Collar / Boston Butt）取自豬隻肩胛部，此部位肌肉纖維細嫩且肌間脂肪豐富，油花分布均勻，適合各種烹調方式，為正確答案。