猪肉製品中添加發色劑(Developing Agents)的功用，下列敘述何者有誤？

發色劑（亞硝酸鹽）使醃漬肉呈現穩定的粉紅色或紅色，而非「明亮鮮綠色」，敘述錯誤，為本題應選之答案。