形形色色的豆類食物，依據營養素含量多寡可被分類為三大類，不包含下列何者？
A油脂與堅果種子類正確答案
B蔬菜類
C豆魚蛋肉類
D全穀雜糧類
答案與詳解
逐選項解析
A油脂與堅果種子類✓ 正確
豆類食物依營養素組成主要分為豆魚蛋肉類、全穀雜糧類與蔬菜類，不包含油脂與堅果種子類，故為本題正確解答。
B蔬菜類✕ 錯誤
豆芽菜、四季豆、豌豆莢等水分高且富含膳食纖維與維生素，在飲食指南中被歸類為蔬菜類，屬於豆類分類之一。
C豆魚蛋肉類✕ 錯誤
D全穀雜糧類✕ 錯誤
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