本人申請改姓名時，其配偶及子女之戶籍資料中當事人之姓名變更，下列何者正確？

正確。依戶籍法規定，本人改姓名後，戶政事務所應依職權於其配偶及子女戶籍資料中一併變更「配偶姓名」「父姓名」「母姓名」欄位，並通知其配偶及子女知悉。