對於營養素的敘述，下列何者為非？
A醣類中的葡萄糖是神經細胞能量的唯一來源
B蛋白質攝取不足時，會造成生長發育遲緩
C身體上的脂質可以保持體溫及保護體內受到震盪撞擊的傷害
D椰子油和棕櫚油含不飽和脂肪酸較高正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A醣類中的葡萄糖是神經細胞能量的唯一來源✕ 錯誤
在一般生理狀態下，葡萄糖是腦部與神經細胞最主要且幾乎唯一的能量來源，此為基礎營養學之常見論述，敘述正確。
B蛋白質攝取不足時，會造成生長發育遲緩✕ 錯誤
蛋白質為構成身體組織與促進生長發育的關鍵營養素，缺乏會導致生長遲緩與免疫力下降，敘述正確。
C身體上的脂質可以保持體溫及保護體內受到震盪撞擊的傷害✕ 錯誤
D椰子油和棕櫚油含不飽和脂肪酸較高✓ 正確
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