有關脂肪乳化（emulsification）的敘述，下列何者正確？
A腸道機械性的運動對於脂肪乳化沒有影響
B三酸甘油酯（triglyceride）經乳化作用分解為單酸甘油酯（monoglyceride）和游離脂肪酸（free fatty acid）
C特定蛋白質經乳化作用與三酸甘油酯（triglyceride）產生乳糜微粒（chylomicron）
D脂肪乳化需要肝臟分泌的膽鹽（bile salt）和磷脂質（phospholipid）正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
肝臟分泌膽汁，內含膽鹽與磷脂質（卵磷脂），兩者皆為兩性分子，可降低脂水界面張力，將大脂肪球乳化成微小脂滴，增加脂解酶作用面積。
考點：腸道運動助乳化考點：乳化≠脂解考點：乳糜微粒形成考點：乳化物質來源
載入中…
基礎醫學(包括解剖學、生理學、病理學、藥理學、微生物學與免疫學) 相關題目
下列何者為微粒（micelle）在消化系統中的主要功能？
基礎醫學(包括解剖學、生理學、病理學、藥理學、微生物學與免疫學) · 112 年 · 第 20 題
下列何者是膽固醇之衍生物？
基礎醫學(包括解剖學、生理學、病理學、藥理學、微生物學與免疫學) · 105 年 · 第 22 題
與脂肪組織中促進脂肪分解（lipolysis）作用，下列何者最為相關？
基礎醫學(包括解剖學、生理學、病理學、藥理學、微生物學與免疫學) · 114 年 · 第 13 題
下列何者可協助維生素 D（vitamin D）轉換為骨化三醇（calcitrio…
基礎醫學(包括解剖學、生理學、病理學、藥理學、微生物學與免疫學) · 111 年 · 第 21 題
