水波爐中過熱水蒸氣主要是以什麼方式將熱傳給食物？
A傳導正確答案
B對流
C輻射
D對流和輻射
答案與詳解
為什麼答案是 A
過熱水蒸氣（>100°C）直接接觸食物表面，高溫蒸氣分子與食物分子直接碰撞傳遞動能，屬於熱傳導。水波爐利用此原理快速加熱。
考點：熱傳導考點：對流考點：輻射考點：混淆選項
載入中…
過熱水蒸氣（>100°C）直接接觸食物表面，高溫蒸氣分子與食物分子直接碰撞傳遞動能，屬於熱傳導。水波爐利用此原理快速加熱。
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