使用反式脂肪酸油炸的優點，不包含那一項？
A成本低
B使食物酥脆
C食物賣相好
D人體可以正常代謝正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A成本低✕ 錯誤
部分氫化植物油（含反式脂肪酸）價格低廉且耐高溫可重複使用，能降低業者成本，屬於其被廣泛使用的優點之一。
B使食物酥脆✕ 錯誤
反式脂肪酸能賦予油炸食物極佳的酥脆口感，是食品加工與油炸上的優點。
C食物賣相好✕ 錯誤
D人體可以正常代謝✓ 正確
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