植物油的製造過程中，哪一種比較健康？
A氢化
B氧化
C冷壓正確答案
D精製
答案與詳解
逐選項解析
A氢化✕ 錯誤
氫化過程會產生反式脂肪酸，增加心血管疾病風險，對健康有害。
B氧化✕ 錯誤
油脂氧化會導致酸敗，產生自由基與有害物質，不僅不健康還會危害人體。
C冷壓✓ 正確
D精製✕ 錯誤
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