中央行政機關之組織以法律定之者，除別有規定者外，其組織法律原則上定名為：

正解。依《中央行政機關組織基準法》第5條規定，機關組織以法律定之者，其組織法律原則上定名為「法」（如：內政部組織法、行政院組織法）。