專技高考-醫師(一)醫學（一）（包括生物化學、解剖學、胚胎及發育生物學、組織學、生理學等科目知識及其臨床之應用）115 年第 64 題單選題考點：乳化作用來源考點：脂肪酶產物
在正常生理狀況下，有關脂肪的消化與吸收，下列敘述何者最適當？
A胰液（pancreatic juice）協助脂肪乳化（emulsification）
B脂肪酵素（lipase）主要功能是協助產生短鏈脂肪酸（short-chain fatty acid），以利腸細胞（enterocyte）吸收
C再酯化（reesterified）的作用點主要是在腸細胞（enterocyte）的內質網（endoplasmic reticulum）正確答案
D再酯化（reesterified）後的乳糜微粒（chylomicron）直接注入肝臟門脈系統（hepatic portal system）
C正確答案
脂肪消化靠膽汁乳化、胰脂酶分解；長鏈脂肪酸在腸細胞內質網再酯化，最後以乳糜微粒進入淋巴系統。
逐選項解析
A胰液（pancreatic juice）協助脂肪乳化（emulsification）乳化作用來源✕ 易錯陷阱
脂肪的「乳化」作用是由肝臟分泌的膽汁（膽鹽）所協助，胰液主要提供消化酵素（如胰脂肪酶），不負責乳化。
B脂肪酵素（lipase）主要功能是協助產生短鏈脂肪酸（short-chain fatty acid），以利腸細胞（enterocyte）吸收脂肪酶產物✕ 易錯陷阱
胰脂肪酵素的主要功能是將三酸甘油酯水解為「長鏈」脂肪酸與2-單酸甘油酯，而非主要產生短鏈脂肪酸。
C再酯化（reesterified）的作用點主要是在腸細胞（enterocyte）的內質網（endoplasmic reticulum）✓ 正確
D再酯化（reesterified）後的乳糜微粒（chylomicron）直接注入肝臟門脈系統（hepatic portal system）✕ 易錯陷阱
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