在胺基酸的代謝過程，下列何種酵素催化後的直接產物為丙酮酸（pyruvate）？
A絲胺酸羥基甲基轉移酶（serine hydroxymethyltransferase）
B甘胺酸分裂酵素（glycine cleavage enzyme）
C絲胺酸脫水酶（serine dehydratase）正確答案
D天門冬胺酸轉胺酶（aspartate aminotransferase）
答案與詳解
為什麼答案是 C
絲胺酸脫水酶（又稱絲胺酸脫胺酶）催化絲胺酸脫去胺基與水分子，直接生成丙酮酸與氨。
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