下列關於維生素E（vitamin E）的敘述，何者正確？
A維生素E為單碳代謝（one-carbon metabolism）反應中重要的輔酶
B維生素E為醌（quinone）的衍生物
C食物中維生素E的成分含有tocopherols與tocotrienols正確答案
D人體在接受陽光照射後，可自行合成維生素E
答案與詳解
為什麼答案是 C
正確。食物中維生素E的活性成分包含tocopherols（α、β、γ、δ）與tocotrienols兩大家族，各有四種型式，其中α-tocopherol生物活性最高。植物油、堅果為主要來源。
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