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專技高考-藥師(一)藥物分析與生藥學(包括中藥學)10562單選題

下列有關鞣質(tannin)之敘述,何者錯誤?

A不易結晶
B與氨水作用呈深藍色正確答案
C與蛋白質結合易產生沉澱
D曾當生物鹼中毒之解毒劑
答案與詳解
B
正確答案
鞣質具收斂性,能與蛋白質及生物鹼沉澱,遇鐵鹽變藍黑,但不與氨水呈深藍。

為什麼答案是 B

鞣質遇「鐵鹽」會呈藍黑色或綠黑色,與氨水作用不會呈深藍色,此敘述錯誤,為本題應選項。

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