為防止不飽和脂肪油酸敗，常應用下列何反應將植物油製成半固體產品？
Adecarboxylation
Besterification
Chydrogenation正確答案
Dtransamination
答案與詳解
逐選項解析
Adecarboxylation脫羧反應✕ 錯誤
脫羧反應為去除分子中的羧基並釋放二氧化碳，與脂肪油改變物理狀態無關。
Besterification酯化反應✕ 易錯陷阱
酯化反應為羧酸與醇脫水縮合生成酯類，常用於合成香料或生質柴油，並非使油脂固化之方法。
Chydrogenation✓ 正確
Dtransamination✕ 錯誤
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