專技高考-藥師(一)藥物分析與生藥學(包括中藥學)105 年第 67 題單選題
Enfleurage常用於提取下列那一類成分?
Aprotein
Blignin
Cvolatile oil正確答案
Dalkaloids
C正確答案
Enfleurage(冷吸法)是傳統提取熱敏性揮發油(精油)的經典方法,利用脂肪吸收花香成分。
為什麼答案是 C
揮發油(精油),特別是對熱敏感的珍貴花香(如茉莉、晚香玉),傳統上常用冷吸法提取以避免破壞。
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完整詳解
Pro · 無限重點 Enfleurage(冷吸法)是傳統提取熱敏性揮發油(精油)的經典方法,利用脂肪吸收花香成分。
看到 Enfleurage(冷吸法/脂吸法)直接聯想『揮發油』與『熱敏性花香』,秒選 volatile oil。
逐選項分析
A✕
蛋白質不具揮發性,且遇熱或有機溶劑易變性,不以冷吸法提取。
B✕
木質素為植物細胞壁結構成分,不具揮發性,無法用此法提取。
C✓ 正確
揮發油(精油),特別是對熱敏感的珍貴花香(如茉莉、晚香玉),傳統上常用冷吸法提取以避免破壞。
D✕
生物鹼多為固體,不具揮發性,通常以酸水或有機溶劑進行萃取。
揮發油(Volatile Oil)常見提取法比較
| 提取方法 | 原理與特點 | 適用物件 |
|---|
| 水蒸氣蒸餾法 | 最常用且成本較低 | 耐熱且具揮發性之植物 |
| 冷吸法(Enfleurage) | 利用無味脂肪吸收香氣 | 對熱極敏感之珍貴花香 |
| 溶劑萃取法 | 使用揮發性有機溶劑 | 大規模生產或樹脂類 |
| 超臨界流體萃取 | 使用高壓二氧化碳 | 高經濟價值且無溶劑殘留 |
考生易將冷吸法與一般溶劑萃取法混淆。需記住冷吸法的核心特徵是利用脂肪吸收,且專用於怕熱的揮發油(如花香),其他非揮發性成分皆不適用此法。