專技高考-藥師(一)藥物分析與生藥學(含中藥學)109 年第 57 題單選題
下列何者為製備揮發油之油脂吸附法？
Adirect steam distillation
Bexpression
Cenfleurage正確答案
Decuelle
C正確答案
油脂吸附法（enfleurage）是利用冷油脂吸附植物花朵揮發油的傳統製備方法，答案為 C。
為什麼答案是 C
Enfleurage 即油脂吸附法（冷吸法），將花朵鋪於塗有冷脂肪的玻璃板上，使揮發油被油脂吸附，再以酒精萃取分離，是製備嬌嫩花香揮發油的傳統方法。
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完整詳解
Pro · 無限重點 油脂吸附法（enfleurage）是利用冷油脂吸附植物花朵揮發油的傳統製備方法，答案為 C。
看到「油脂吸附」就鎖定 enfleurage，這是花香類香精的經典冷吸法。
逐選項分析
A✕
Direct steam distillation（直接水蒸氣蒸餾法）是利用水蒸氣將揮發油帶出後冷凝分離，屬於蒸餾法而非油脂吸附法，是揮發油最常用的製備方式。
B✕
Expression（壓榨法）主要用於柑橘類果皮揮發油的取得，藉由機械壓榨擠出油分，與油脂吸附完全不同。
C✓ 正確
Enfleurage 即油脂吸附法（冷吸法），將花朵鋪於塗有冷脂肪的玻璃板上，使揮發油被油脂吸附，再以酒精萃取分離，是製備嬌嫩花香揮發油的傳統方法。
D✕ 陷阱
Ecuelle 是針對柑橘類果皮的一種刺破海綿吸附法，屬於壓榨/機械取油的變化型，並非利用油脂吸附揮發油，是易混淆的陷阱選項。
揮發油主要製備方法對照
| 方法 | 英文 | 原理 | 適用對象 |
|---|
| 蒸餾法 | steam distillation | 水蒸氣帶出揮發油 | 多數芳香植物 |
| 壓榨法 | expression | 機械壓榨擠出 | 柑橘類果皮 |
| 油脂吸附法 | enfleurage | 冷油脂吸附後再萃取 | 嬌嫩花朵香精 |
| 果皮吸附法 | ecuelle | 刺破果皮、海綿吸附 | 柑橘類果皮 |
ecuelle 與 enfleurage 字形相近、皆屬傳統取油法，易被誤認。關鍵在「油脂吸附」四字：唯有 enfleurage 是用冷油脂吸附花香揮發油，ecuelle 則是針對柑橘果皮的機械取油法。 
