薑之主要揮發油成分屬於下列那一類化合物？
A單萜類
B倍半萜類正確答案
C雙萜類
D三萜類
答案與詳解
逐選項解析
A單萜類單萜類✕ 錯誤
單萜類 (Monoterpenes) 含有 10 個碳，常見於薄荷腦 (Menthol) 或樟腦 (Camphor)。薑的揮發油中雖有微量單萜，但「主要」成分並非單萜類。
B倍半萜類倍半萜類✓ 正確
倍半萜類 (Sesquiterpenes) 含有 15 個碳。薑的主要揮發油成分為 Zingiberene (薑烯) 及 Bisabolene (紅沒藥烯)，兩者皆屬於倍半萜類，賦予薑特有的香氣。
C雙萜類✕ 錯誤
D三萜類✕ 錯誤
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