β-Carotene 為生合成 vitamin A 之重要中間物，如過度使用易造成何種副作用？

β-Carotene 為脂溶性橘黃色類胡蘿蔔素，過量攝取會沉積於皮膚角質層，造成胡蘿蔔素血症（carotenemia），皮膚呈現黃橘色，尤其手掌、腳掌明顯，停用後可恢復。