下列有關甘草之敘述，何者正確？
Aglycyrrhetic acid 之甜度比蔗糖高
Bglycyrrhizin 水解後可得到葡萄糖
C高血壓患者不宜過度使用正確答案
Dglycyrrhizin 屬於二萜類皂苷
答案與詳解
逐選項解析
Aglycyrrhetic acid 之甜度比蔗糖高甜味成分混淆✕ 易錯陷阱
有甜味的是glycyrrhizin（甘草甜素），甜度約為蔗糖的50倍。glycyrrhetic acid（甘草次酸）為水解後的苷元，本身並無顯著甜味，題目把兩者偷換。
Bglycyrrhizin 水解後可得到葡萄糖水解產物錯誤✕ 易錯陷阱
glycyrrhizin水解後得到的是兩分子葡萄糖醛酸（glucuronic acid）與苷元甘草次酸，並非葡萄糖（glucose）。名詞相近但不同，是常見陷阱。
C高血壓患者不宜過度使用✓ 正確
Dglycyrrhizin 屬於二萜類皂苷✕ 錯誤
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