關於 glycyrrhizin 的敘述，下列何者錯誤？
A其甜度約為蔗糖的 50 倍，但完全水解後則失去甜味
B其非醣體為 glycyrrhetic acid，基本架構屬α-amyrin 之 pentacyclic triterpene正確答案
CC-3 上接 2 個 glucuronic acid 基團
DC-11 具酮基（C=O），C-20 接羧基（-COOH）
答案與詳解
逐選項解析
A其甜度約為蔗糖的 50 倍，但完全水解後則失去甜味✕ 錯誤
敘述正確。甘草酸甜度約為蔗糖50倍，水解去除糖基後甜味消失。
B其非醣體為 glycyrrhetic acid，基本架構屬α-amyrin 之 pentacyclic triterpene✓ 正確
CC-3 上接 2 個 glucuronic acid 基團✕ 錯誤
敘述正確。其糖基部分為2分子glucuronic acid(葡萄糖醛酸)，連線於非醣體的C-3位置。
DC-11 具酮基（C=O），C-20 接羧基（-COOH）✕ 錯誤
立即註冊,看完整詳解
這題的完整詳解,註冊就能看 · 每天 2 題免費
- 完整逐選項解析
- 秒殺解題技巧與破題關鍵
- 關鍵知識表整理
- 陷阱與易錯提醒
- 同考點歷屆題庫連續刷題與錯題本
立即註冊觀看完整詳解 已有帳號?登入
