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專技高考-藥師(一)藥學(二)(包括藥物分析與生藥學(含中藥學))114 年第 43 題單選題

關於香莢蘭的敘述，下列何者錯誤？

A基原植物之一為Vanilla tahitensis
B使用部位為充分生長的未成熟果實
C其主要成分vanillin係一種aldehyde glycoside正確答案
Dlignin可作為製備vanillin之原料
答案與詳解
C
正確答案
香莢蘭主成分 vanillin 為游離酚醛類化合物，非糖苷；其前驅物 glucovanillin 才是糖苷形式。

為什麼答案是 C

vanillin 本身是 phenolic aldehyde（酚醛類），不是糖苷。未成熟果實中以 glucovanillin（vanillin-β-D-glucoside）形式存在，發酵後經酶水解釋出游離 vanillin，敘述顛倒故錯誤。

考點：基原植物考點：藥用部位考點：化學成分性質考點：半合成來源
載入中…

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