有關(R)-mandelonitrile 化合物之敘述，下列何者正確？
A水解後產物之一為 benzoic acid
B屬 cyanohydrin 類正確答案
C為 amygdalin hydrolase 之受質
D與 gentiobiose 結合形成 prunasin
答案與詳解
逐選項解析
A水解後產物之一為 benzoic acid✕ 易錯陷阱
水解主要產生苯甲醛(benzaldehyde)與氫氰酸(HCN)，並非直接產生苯甲酸。
B屬 cyanohydrin 類✓ 正確
C為 amygdalin hydrolase 之受質✕ 易錯陷阱
amygdalin hydrolase 的受質為 amygdalin 或 prunasin，mandelonitrile 為其水解產物。
D與 gentiobiose 結合形成 prunasin✕ 易錯陷阱
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