專技高考-藥師(一)藥物分析與生藥學(含中藥學)111 年第 60 題單選題
下列何者與prunasin生合成之過程無關？
Aphenylalanine
Bphenylacetaldoxime
Curidine diphosphate
Dprunasin hydrolase正確答案
D正確答案
Prunasin 屬於苦杏仁苷類氰苷，由 L-phenylalanine 經一系列氧化、糖基化合成；prunasin hydrolase 是分解酶而非合成酶。
為什麼答案是 D
prunasin hydrolase 是水解酶，負責將 prunasin「分解」成 mandelonitrile 與葡萄糖，屬於降解（catabolism）途徑，與生合成（biosynthesis）無關，故為正解。
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完整詳解
Pro · 無限重點 Prunasin 屬於苦杏仁苷類氰苷，由 L-phenylalanine 經一系列氧化、糖基化合成；prunasin hydrolase 是分解酶而非合成酶。
看到「hydrolase（水解酶）」就知道是分解、降解過程，與「生合成」相反，直接選 D。
逐選項分析
A✕
L-phenylalanine（苯丙胺酸）是 prunasin 生合成的起始胺基酸前驅物，整條氰苷合成途徑由它開始，與生合成密切相關。
B✕
phenylacetaldoxime（苯乙醛肟）是 phenylalanine 經 CYP79 氧化後產生的醛肟中間體，為氰苷合成途徑的關鍵中間產物，與生合成相關。
C✕
UDP（uridine diphosphate）所攜帶的 UDP-glucose 是糖基轉移酶將葡萄糖接到 mandelonitrile 形成 prunasin 的醣基供體，屬於合成過程必需，與生合成相關。
D✓ 正確
prunasin hydrolase 是水解酶，負責將 prunasin「分解」成 mandelonitrile 與葡萄糖，屬於降解（catabolism）途徑，與生合成（biosynthesis）無關，故為正解。
Prunasin 生合成途徑
| 階段 | 物質/酵素 | 角色 |
|---|
| 起始 | L-phenylalanine | 前驅胺基酸 |
| 中間 | phenylacetaldoxime | 醛肟中間體 |
| 中間 | mandelonitrile | 腈類中間體 |
| 糖基化 | UDP-glucose / UGT | 加葡萄糖形成 prunasin |
| 分解(非合成) | prunasin hydrolase | 水解 prunasin |
題目問「生合成」過程，選項卻混入分解酶 prunasin hydrolase。考生若只看名稱熟悉就誤選，需辨別 hydrolase（水解酶）是降解而非合成。合成與分解方向相反，是此題核心陷阱。 
