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專技高考-藥師(一)藥物分析與生藥學(含中藥學)111 年第 63 題單選題

下列植物油何者取自果實之中果皮（mesocarp）？

Acoconut oil
Bcastor oil
Cpalm oil正確答案
Dcottonseed oil
答案與詳解
C
正確答案
棕櫚油（palm oil）取自油棕果實的中果皮，與棕櫚仁油（palm kernel oil）取自種子不同。

為什麼答案是 C

棕櫚油取自油棕（Elaeis guineensis）果實的中果皮（mesocarp），呈橙紅色富含類胡蘿蔔素；其種子另榨取棕櫚仁油，兩者來源部位不同為關鍵考點。

考點：取自胚乳考點：取自種子考點：中果皮取油
載入中…

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