下列關於proanthocyanidin之敘述，何者錯誤？
A為condensed tannin
B加熱處理後單體間之C-C鍵結易斷裂正確答案
C其單體大部分為flavan-3-ol
D具抗氧化作用
答案與詳解
逐選項解析
A為condensed tannin✕ 錯誤
Proanthocyanidin是典型的condensed tannin（縮合單寧），由flavan-3-ol單體經C-C鍵聚合而成，與水解性單寧（hydrolyzable tannin）不同，敘述正確。
B加熱處理後單體間之C-C鍵結易斷裂✓ 正確
C其單體大部分為flavan-3-ol✕ 錯誤
Proanthocyanidin的組成單體主要為flavan-3-ol（如catechin、epicatechin），這些黃烷醇單體經聚合形成原花青素，敘述正確。
D具抗氧化作用✕ 錯誤
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