下列何者屬於hydrolyzable tannin？
Aproanthocyanidin
Bhamamelitannin正確答案
Cleucocyanidin
Dpycnogenol
答案與詳解
逐選項解析
Aproanthocyanidin縮合型單寧✕ 易錯陷阱
proanthocyanidin（前花青素）是由flavan-3-ol單體經C-C鍵聚合而成的縮合型單寧（condensed tannin），加酸加熱會產生anthocyanidin，並非以酯鍵連結，無法水解。
Bhamamelitannin可水解單寧✓ 正確
hamamelitannin以特殊糖類hamamelose為核心，與兩個沒食子酸（gallic acid）以酯鍵結合，屬於gallotannin類的可水解單寧（hydrolyzable tannin），可被酸、鹼或酵素水解。
Cleucocyanidin✕ 易錯陷阱
Dpycnogenol✕ 易錯陷阱
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