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專技高考-藥師(一)藥學(二)(包括藥物分析與生藥學(含中藥學))115 年第 57 題單選題

鞣質在自然界中廣泛存在，其水溶液不易與下列何項物質產生沉澱？

Agelatin
Balkaloids
Cheavy metals
Dglucose正確答案
答案與詳解
D
正確答案
鞣質(tannins)為多酚類，可與蛋白質、生物鹼、重金屬形成沉澱，但與單醣(葡萄糖)不反應。

為什麼答案是 D

葡萄糖為中性單醣，不具鹼性氮也非蛋白質或金屬離子，無法與鞣質的酚羥基形成鹽、氫鍵或螯合鍵，故不沉澱。

考點：蛋白質沉澱考點：生物鹼沉澱考點：重金屬螯合考點：糖類不反應
載入中…

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