專技高考-藥師(一)藥學(二)(包括藥物分析與生藥學(含中藥學))115 年第 42 題單選題
關於阿拉伯膠（acacia）之敘述，下列何者錯誤？
A主成分為arabinoxylan正確答案
B基原植物為 Acacia senegal
C通常稱為gum arabic
D可能係經由細菌作用而得到的樹膠
A正確答案
阿拉伯膠主成分為 arabin（阿拉伯酸鹽），非 arabinoxylan；後者是穀類細胞壁多醣。
為什麼答案是 A
錯誤敘述（本題要選的答案）。阿拉伯膠主成分為 arabin（阿拉伯酸的鈣、鎂、鉀鹽），水解後產生 L-arabinose、D-galactose、L-rhamnose、D-glucuronic acid。arabinoxylan 是穀類（小麥、玉米）麩皮的半纖維素，與阿拉伯膠無關。
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完整詳解
Pro · 無限重點 阿拉伯膠主成分為 arabin（阿拉伯酸鹽），非 arabinoxylan；後者是穀類細胞壁多醣。
看到 arabinoxylan 直接刪——那是小麥麩皮的成分，不是阿拉伯膠！
逐選項分析
A✓ 正確
錯誤敘述（本題要選的答案）。阿拉伯膠主成分為 arabin（阿拉伯酸的鈣、鎂、鉀鹽），水解後產生 L-arabinose、D-galactose、L-rhamnose、D-glucuronic acid。arabinoxylan 是穀類（小麥、玉米）麩皮的半纖維素，與阿拉伯膠無關。
B✕
正確。阿拉伯膠基原植物為豆科 Acacia senegal 或 Acacia seyal 等同屬植物，取其樹幹滲出之乾燥膠質。
C✕
正確。阿拉伯膠英文俗名即為 gum arabic，是最古老的天然樹膠之一，廣泛用作乳化劑、懸浮劑及黏合劑。
D✕ 陷阱
正確（乍看像陷阱但其實對）。樹幹受傷或遭細菌侵襲後，細胞壁多醣代謝產生膠質滲出物，此現象稱為 gummosis，屬病理性產物。
常見天然膠質比較
| 膠名 | 基原 | 主成分 | 用途 |
|---|
| Acacia (gum arabic) | Acacia senegal | arabin（含 arabinose, galactose, rhamnose, glucuronic acid） | 乳化、懸浮、黏合 |
| Tragacanth | Astragalus gummifer | tragacanthin + bassorin | 懸浮、增稠 |
| Karaya | Sterculia urens | 部分乙醯化多醣 | 緩瀉、黏著 |
| Agar | Gelidium 紅藻 | agarose + agaropectin | 培養基、瀉劑 |
命題者用 arabinoxylan（含 arabino- 字首）偷換 arabin，考生若只看字首易被誤導。阿拉伯膠主成分是 arabin（arabic acid 的鹽類），arabinoxylan 則是穀物膳食纖維，兩者完全不同來源。
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