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專技高考-藥師(一)藥學(二)(包括藥物分析與生藥學(含中藥學))114 年第 56 題單選題

下列何種揮發油主要由壓榨法（expression method）取得？

A香茅油（citronella oil）
B薰衣草油（lavender oil）
C檸檬油（lemon oil）正確答案
D薄荷油（spearmint oil）
答案與詳解
C
正確答案
柑橘類精油（檸檬、柳橙、佛手柑）果皮富含油囊，怕熱易變質，故用壓榨法萃取。

為什麼答案是 C

檸檬油存在於檸檬果皮的油囊中，含熱敏感成分（如檸檬醛、limonene），採冷壓榨法以避免高溫破壞香氣與成分。

考點：水蒸氣蒸餾考點：花類蒸餾考點：柑橘皮壓榨法考點：葉類蒸餾
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