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專技高考-藥師(一)藥學(二)(包括藥物分析與生藥學(含中藥學))114 年第 42 題單選題

以β-amylase 充分水解amylose，得到的主要產物為：

Adextran
Bdextrin
Cglucose
Dmaltose正確答案
答案與詳解
D
正確答案
β-amylase 從澱粉非還原端每次切下兩個葡萄糖單位，產物為麥芽糖（maltose）。

為什麼答案是 D

β-amylase 為外切酶，從非還原端每次切下 2 個葡萄糖單位（α-1,4 鍵），產生 maltose（麥芽糖）。對直鏈 amylose 可幾乎完全水解成 maltose。

考點：細菌多醣考點：α-amylase 產物考點：glucoamylase 產物考點：β-amylase 外切
載入中…

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