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專技高考-藥師(一)藥物分析與生藥學(含中藥學)107 年第 45 題單選題

Amylose的合成是藉由那一種酵素？

AQ-enzyme

Btransglycosylases正確答案

Cα-amylase

Dβ-amylase

答案與詳解

B

正確答案

Amylose (直鏈澱粉) 由 transglycosylases (轉糖基酶) 催化 α-1,4 鍵合成；而 Amylopectin (支鏈澱粉) 的 α-1,6 分支則由 Q-enzyme 負責合成。

為什麼答案是 B

Transglycosylases (轉糖基酶) 負責將葡萄糖基轉移並形成 α-1,4 糖苷鍵，使多醣鏈不斷延長，是合成 Amylose (直鏈澱粉) 的主要酵素。

考點：支鏈澱粉合成考點：直鏈澱粉合成考點：澱粉水解

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