Um guten Tee zu machen, muss besonderes Augenmerk auf Wasserqualität, Wassertemperatur, die Menge der Teeblätter und die Art des Teetopfes gelegt werden. Weiches Wasser (mit einem geringen Mineraliengehalt) ist besonders geeignet; hartes Wasser sollte unter allen Umständen gemieden werden. Die richtige Wassertemperatur ist von Tee zu Tee verschieden, für alle ganz und halb fermentierten Sorten nahe dem Siedepunkt (100° C); für die leicht fermentierten und grünen Tees sollte sie bei 90° C oder darunter liegen. Das Mengenverhätnis Teeblätter zu Wasser hängt von der verwendeten Sorte ab. Der Teetopf sollte zu einem Viertel bis zu drei Vierteln mit Teeblättern gefüllt werden, je nachdem, wie eng die Blätter gerollt sind; dann wird der Topf mit Wasser aufgefüllt. Der Tee sollte eine bis drei Minuten, je nach Sorte, ziehen. Werden dieselben Blätter für weitere Aufgüsse verwendet, muss die Zeit dementsprechend verlängert werden. Für die meisten fermentierten Tees ist ein Topf aus rotem Ton am besten geeignet. Dessen Größe sollte den Teetassen genau entsprechen. Idealerweise sollten die Tassen innen weiß sein, damit die Farbe vom Tee voll zur Geltung kommt. Begeisterte Teetrinker legen gewöhnlich großen Wert auf feingearbeitete Teetöpfe.