下列哪一種豆在六大類食物分類上不屬於「豆魚蛋肉類」？
A毛豆
B皇帝豆正確答案
C黑豆
D黃豆
答案與詳解
逐選項解析
A毛豆✕ 錯誤
毛豆為未成熟的黃豆，主要營養素為蛋白質，歸類於豆魚蛋肉類。
B皇帝豆✓ 正確
皇帝豆（萊豆）主要營養素為碳水化合物（澱粉），歸類於全穀雜糧類，不屬於豆魚蛋肉類。
C黑豆✕ 錯誤
D黃豆✕ 錯誤
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