若廚師的手上有化膿的傷口，容易有哪一種細菌汙染食物引起中毒？
A沙門氏菌
B金黃色葡萄球菌正確答案
C肉毒桿菌
D仙人掌桿菌
答案與詳解
逐選項解析
A沙門氏菌✕ 錯誤
沙門氏菌主要存在於家禽、家畜的腸道與糞便中，常因生食或未煮熟的肉類、蛋類及乳製品污染而引起中毒，與手部化膿傷口無直接關聯。
B金黃色葡萄球菌✓ 正確
金黃色葡萄球菌廣泛存在於人體的皮膚、鼻腔、毛髮及化膿的傷口。若食品從業人員手部有傷口且未妥善防護，極易污染食物並在食物中繁殖產生耐熱的腸毒素，導致食物中毒。
C肉毒桿菌✕ 錯誤
D仙人掌桿菌✕ 錯誤
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