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國中教甄｜家政家政102 年第 50 題單選題

購買水果時，攤商介紹某些水果是以調氣保藏法貯藏(CA 保藏)。此種調氣保藏法適用於下列何種水果、其目的為何？

A香蕉/避免冷傷
B櫻桃/人工催熟
C芒果/促進乙烯生成
D蘋果/抑制呼吸作用正確答案
答案與詳解
D
正確答案
調氣保藏法（CA保藏）透過降低氧氣、提高二氧化碳濃度來抑制水果的呼吸作用，蘋果為典型適用此法以延長保鮮期的水果。

為什麼答案是 D

蘋果為典型的呼吸躍變型水果，利用CA保藏降低氧氣並提高二氧化碳濃度，能有效抑制呼吸作用，大幅延長保鮮期。

載入中…

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