依土地登記規則之規定，設定有抵押權之土地辦理合併時，該抵押權之權利範圍依土地所有權人與何人之協議定之？

依土地登記規則第88條，設定有抵押權之土地合併時，該抵押權之權利範圍依土地所有權人與「抵押權人」之協議定之。因為合併會影響抵押標的範圍，須經抵押權人同意。