下列哪一種營養素可提供幼兒熱量、能量、建造/維護身體組織，並具有調節作用？

蛋白質每公克可提供4大卡熱量，是構成與修復身體組織（如肌肉、器官）的核心物質，且能形成酵素與荷爾蒙來調節生理機能，完全符合題意。