以基因改造生物作為食品及飼料時,其安全性評估包括:
A毒素正確答案
B過敏原正確答案
C營養組成正確答案
D抗生素標示基因正確答案
E基因轉移正確答案
答案與詳解
A、B、C、D、E
正確答案
GMO食品飼料安全性評估五大核心：毒素、過敏原、營養組成、抗生素抗性基因與基因轉移，五項皆須嚴格把關。
為什麼答案是 A、B、C、D、E
評估基因改造是否會產生新的有毒物質或增加原有毒素含量，確保食用安全。
考點：毒性評估考點：過敏性評估考點：實質等同性考點：抗藥性評估
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完整詳解
Pro · 無限重點 GMO食品飼料安全性評估五大核心：毒素、過敏原、營養組成、抗生素抗性基因與基因轉移，五項皆須嚴格把關。
秒殺技巧
GMO食用評估就是怕「有毒、過敏、營養改變、抗藥性擴散、基因亂跑」，掌握這五大健康風險面向，看到全選就對了！逐選項分析
A毒性評估✓ 正確
評估基因改造是否會產生新的有毒物質或增加原有毒素含量，確保食用安全。
B過敏性評估✓ 正確
確認轉殖基因表現的蛋白質是否為已知過敏原，或是否產生新的過敏性蛋白。
C實質等同性✓ 正確
比較 GMO 與傳統品種的營養成分（如蛋白質、脂肪、維生素等）是否有顯著差異。
D抗藥性評估✓ 正確
評估作為選擇標記的抗生素抗性基因是否會轉移至人體或環境微生物，造成抗藥性問題。
E基因轉移評估✓ 正確
評估外源基因轉移至腸道微生物或環境生物的可能性及其潛在的生態與健康影響。
GMO 食品安全性評估核心專案
| 評估專案 | 主要目的 | 關注焦點 |
|---|---|---|
| 毒素評估 | 確認無新增毒性 | 新代謝物或毒素增加 |
| 過敏原評估 | 避免引發過敏反應 | 蛋白質胺基酸序列比對 |
| 營養組成 | 確認實質等同性 | 巨量與微量營養素差異 |
| 抗生素標示基因 | 防止抗藥性擴散 | 抗性基因轉移至病原菌 |
| 基因轉移 | 評估生態與健康風險 | 外源基因水平轉移機率 |
陷阱提醒
考生易將「食品安全評估」與「環境風險評估」混淆。本題聚焦食用安全（毒素、過敏、營養），環境評估則關注生態衝擊（基因流散、雜草化），審題需看清範圍。