解剖阿茲海默症患者發現腦部有大量神經糾結和斑塊，因此推測此病與那種物質的代謝最為有關？

神經纖維糾結（neurofibrillary tangles）由過度磷酸化的 tau 蛋白形成；老年斑塊（senile plaques）核心為 β-類澱粉蛋白（β-amyloid）。兩者皆為蛋白質異常代謝堆積，是阿茲海默症的核心病理標誌。