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國中教甄|家政家政115 年第 7 題單選題

有關糖醇類(sugar alcohols)甜味劑的特性,下列敘述何者正確?

A蔗糖的代用品,其甜度約為蔗糖的 300 倍
B木糖醇(xylitol)屬於非營養性甜味劑,完全不提供熱量
C大量攝取含有糖醇的口香糖或清涼口含錠,可能會引起腹瀉正確答案
D食用糖醇後,血糖值會快速上升
答案與詳解
C
正確答案
糖醇類在小腸吸收不完全,進入大腸後會產生滲透壓作用與發酵,大量攝取易導致滲透性腹瀉。

為什麼答案是 C

糖醇類在小腸吸收緩慢且不完全,進入大腸後會因滲透壓作用及細菌發酵,大量攝取易引起脹氣或滲透性腹瀉。

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