當飲食需限制蛋白質時，下列何者是最適合做為提供熱量的食物來源？

西谷米是由棕櫚科植物提取的純澱粉，蛋白質含量極微，能提供充足熱量且不增加腎臟或代謝負擔，為限制蛋白質飲食的首選熱量來源。