臺北市將於115學年度起，全面實施營養午餐免費政策。為促使學生更健康，教育部公布「學校午餐食物內容及營養基準」，提供各校供餐參考，其中關於午餐設計注意事項，下列何者正確？
A全穀雜糧類：避免混合多種穀類，引起學生身體不適
B豆製品食物：避免做為主菜、副菜，導致學生脹氣
C公告菜單應以六大類食物份量呈現說明清楚即可
D豆魚蛋肉類，一律採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A全穀雜糧類：避免混合多種穀類，引起學生身體不適✕ 錯誤
全穀雜糧類應鼓勵搭配多種穀類（如糙米、燕麥、地瓜等）以豐富膳食纖維與營養素，而非避免混合。
B豆製品食物：避免做為主菜、副菜，導致學生脹氣✕ 錯誤
豆製品為優質植物性蛋白質，應鼓勵作為主菜或副菜交替使用，以減少紅肉攝取並促進健康，並非避免使用。
C公告菜單應以六大類食物份量呈現說明清楚即可✕ 錯誤
D豆魚蛋肉類，一律採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材✓ 正確
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